Galletas de gofio, con un sabor riquísimo y inconfundible que le da el gofio junto con el chocolate están de lujo.

Ingredientes 

• 180 gr de mantequilla a punto pomada
• 200 gr de azúcar
• 50 gr de azúcar glasé
• 200 gr de harina de gofio de millo
• 400 gr de harina de repostería
• 2 huevos
• Ralladura de una naranja
• Zumo de una naranja
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharada de levadura
• una tableta de chocolate de postres para fundir

Preparación Galletas de gofio

1. En primer lugar batir en un recipiente la mantequilla con las dos azúcar, y en otro recipiente batir los huevos
2. A continuación agregarlos los huevos lentamente a la mantequilla batida anteriormente con la azúcar.
3. Seguidamente añadir el zumo y las ralladuras de naranja y mezclarlo bien
4. Y ahora tamizar la harina, el gofio la pizca de sal y la levadura
5. A continuación incorporar la harina poco a poco a la mezcla anterior. ( y si fuera necesario echar un poco más harina de gofio añadir un poco más), debe quedar una mezcla homogénea.
6. Finalmente tapar con papel trasparente y dejar en la nevera una o dos horas, lo suficiente para que endurezca la masa y se pueda amasar a mano.
7. Y cuando esté precalentar el horno a 180grados
8. Mientras se calienta el horno sacar la masa de la nevera y estirar con un rodillo, dejar un grosor de unos 0,3mm.
9. Y luego cortar con un aro o molde, ir poniéndolas en una bandeja del horno preparada con papel vegetal «dejar una separación entre ellas para que no se junten al hacerse»
10. Por último hornear durante unos 15 minutos, ir vigilando deben quedar secas por dentro y doradas por fuera, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de tocarlas,
11. Y ahora fundimos el chocolate al baño maría y bañamos nuestras galletas yo las he bañados solo por la mitad.