Mejillones con verduras, un entrante con muy pocas calorías que puedes comer en cualquier ocasión, son un bocado muy delicioso y ademas muy fácil de hacer, y puedes poner las verduras que mas te guste atrévete con esta receta veras como triunfas con tus invitados.
Loa mejillón son ricos en potasio y en acido graso omega tres además de muchos más nutrientes.
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Preparación Mejillones con verduras
- en primer lugar limpiar los mejillones muy bien con ayuda de un estropajo de aluminio nuevo
- A continuación poner los mejillones en una olla grande al fuego a hervir con un dedos de agua solamente ellos ya sueltan agua solos sin necesidad de echar más agua.
- Cuando estén abiertos apartar del fuego y dejar que se templen quitar la cascara del mejillón donde no esta el mejillón.
- Ahora lavar y picar todas las verduras muy pequeñitas y mezclarlas en un bol.
- Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y sal.
- Finalmente mezclar con las verduras y aliñar con la vinagreta
- Rellenar los mejillones poniendo por encima las verduras aliñadas con la vinagreta
- Dejar enfriar bien una hora en la nevera sacar y servir