Esta receta es un reto entre Tara y Yo aunque yo es la primera vez que lo hago la receta es de la Mamá de Tara Eliceria del blog de cocina mundo dulce Tara y mi mundo salado aunque yo le he cambiado y añadido algunas cosas y le he puesto mi toque personal. Tara eres maravillosa y «Te Quiero» un montón.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 175 ml de leche tibia
• 22 gramos de levadura fresca
• 400 gramos de harina de fuerza tamizada
• 90 ml de anís o una copita
• una cucharada de agua de azahar
• 2 sobres de azafrán desmenuzados
• 40 gramos de mantequilla a punto pomada
• 120 gramos de azúcar
• 1 huevo para pintar el pan
• un poco de azúcar con anís para echar por encima del pan

PREPARACIÓN PAN DULCE DE ANÍS Y AZAFRÁN

Deshacer la levadura con la leche tibia, echar en bol la harina la azúcar, ,el huevo el anís, la mantequilla, el agua de azahar y la levadura deshecha, mezclar bien y hacer una bola dejar en el bol tapada con un paño que no sea de rizo y meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño, sobre una hora.

Cuando esté quitar el aire y dar forma de pan, poner en una bandeja de horno con papel  y hacer unos cortes como más os guste, dejar de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que vuelva a doblar su tamaño, cuando esté pintar el pan con huevo batido y echar por encima  un poco de azúcar con un pelín de anís como si fuera cristales.

Meter de nuevo en e horno a 200 grados 10 minutos y despues tapar para que no se queme mucho con un papel de cocina y otro de aluminio por encima y dejar 5 minutos más.

Cuando esté dejar enfríar en la rejilla del horno.

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