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INGREDIENTES

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120 ml de aceite

la piel de medio limón
500 gramos de harina tamizada
1 huevo
una cucharadita de levadura en polvo
8 -10 gramos de anises tostados
4 gramos de ajonjolí tostados
100 ml de zumo de naranja

75 gramos de azúcar

ralladura de  1 naranja
ralladura de  1 limón
50 ml de  moscatel
50 ml de anís dulce

azúcar y un poco de canela molida para emborrizar los pestiños

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PREPARACIÓN

Poner el aceite con la media cascara de limón al fuego y dejar un minuto que se fría
Poner el aceite con la media cascara de limón al fuego y dejar un minuto que se fría

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luego quitar la cascara del limón y echar los anises y los ajonjolí y dejar otro minuto, retirar del fuego y dejar enfriar.
luego quitar la cascara del limón y echar los anises y los ajonjolí y dejar otro minuto, retirar del fuego y dejar enfriar.

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Poner en un bol el huevo con la ralladura de naranja la de limón la azúcar el anís y el vino y mezclar, y por último el aceite con los anises y el ajonjolí, y volver a mezclar.
Poner en un bol el huevo con la ralladura de naranja la de limón la azúcar el anís y el vino y mezclar, y por último el aceite con los anises y el ajonjolí, y volver a mezclar.

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Poner la harina mezclada con la levadura
Poner la harina mezclada con la levadura

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mezclar y amasar debe quedar una masa que no se pegue a los dedos.
mezclar y amasar debe quedar una masa que no se pegue a los dedos.

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Dejar reposar media hora en la nevera tapada con papel trasparente.
Dejar reposar media hora en la nevera tapada con papel trasparente.

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Luego se coges trozo pequeños y con las manos hacer una bola
Luego se coges trozo pequeños y con las manos hacer una bola

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extender la bola en el mármol untado de aceite y con ayuda de un rodillo untado en aceite
extender la bola en el mármol untado de aceite y con ayuda de un rodillo untado en aceite

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asta que quede una masa muy finita
asta que quede una masa muy finita

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girar de nuevo y extender, luego juntar las dos esquinas hacia dentro
girar de nuevo y extender, luego juntar las dos esquinas hacia dentro

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(cuanto más fina quede mejor, porque cuando se fría doblarán de tamaño.) Después se fríen en abundante aceite de oliva suave bien caliente, ponerlos primero por el lado de las dobleces hacia abajo.
(cuanto más fina quede mejor, porque cuando se fría doblarán de tamaño.)
Después se fríen en abundante aceite de oliva suave bien caliente, ponerlos primero por el lado de las dobleces hacia abajo.

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dejar hasta que estén doraditos
dejar hasta que estén doraditos

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Mezclar un poco de canela con azúcar
Mezclar un poco de canela con azúcar
Cuando estén rebozarlos por la azúcar y la canela.
Cuando estén rebozarlos por la azúcar y la canela.

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mari Luna

mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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4 comentarios en “PESTIÑOS CASEROS”

    1. Hola guapísima…..!!!!!! me alegro mucho de que te gusten la próxima vez que vengas por aquí te los haré…un beso muy grande Tara para ti y otro para Rubén…

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