Pestiños caseros, un dulce tradicional andaluz, que se suele preparar para semana santa o Navidad, el resultado final de éstos dulces de semana santa, es extremadamente delicioso.

INGREDIENTES PESTIÑOS CASEROS

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  • 120 ml de aceite
  • la piel de medio limón
  • 500 gramos de harina tamizada
  • 1 huevo
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 8 -10 gramos de anises tostados
  • 4 gramos de ajonjolí tostados
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 75 gramos de azúcar
  • ralladura de  1 naranja
  • ralladura de  1 limón
  • 50 ml de  moscatel
  • 50 ml de anís dulce
  • azúcar y un poco de canela molida para embadurnar los pestiños

PREPARACIÓN PESTIÑOS CASEROS

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Pestiños casros
Poner el aceite con la media cascara de limón al fuego y dejar un minuto que se fría

Pestiños caseros
luego quitar la cascara del limón y echar los anises y los ajonjolí y dejar otro minuto, retirar del fuego y dejar enfriar.

Pestiños caseros
Poner en un bol el huevo con la ralladura de naranja la de limón la azúcar el anís y el vino y mezclar, y por último el aceite con los anises y el ajonjolí, y volver a mezclar.

Pestiños caseros
Poner la harina mezclada con la levadura

Pestiños caseros
mezclar y amasar debe quedar una masa que no se pegue a los dedos.

Pestiños caseros
Dejar reposar media hora en la nevera tapada con papel trasparente.

Pestiños caseros
Luego se coges trozo pequeños y con las manos hacer una bola

Pestiños caseros
Extender la bola en el mármol untado de aceite y con ayuda de un rodillo untado en aceite

Pestiños caseros
hasta que quede una masa muy finita

Pestiños caseros
Girar de nuevo y extender, luego juntar las dos esquinas hacia dentro

Pestiños caseros
(cuanto más fina quede mejor, porque cuando se fría doblarán de tamaño.)Después se fríen en abundante aceite de oliva suave bien caliente, ponerlos primero por el lado de las dobleces hacia abajo.

Pestiños caseros
Dejar hasta que estén dorados

Pestiños caseros
Mezclar un poco de canela con azúcar

Pestiños caseros
Cuando estén rebozarlos por la azúcar y la canela.

Pestiños caseros
Pestiños Caseros

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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4 comentarios en “PESTIÑOS CASEROS”

    1. Hola guapísima…..!!!!!! me alegro mucho de que te gusten la próxima vez que vengas por aquí te los haré…un beso muy grande Tara para ti y otro para Rubén…

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