Solomillo relleno en salsa de naranja,

Ingredientes para Solomillo relleno en salsa de naranja

• un solomillo
• 3 huevos
• perejil
• sal
• un diente de ajo
• una cucharadita de pan rayado
• pimienta molida
• unas tirar de jamón serrano o ibérico
• unos piñones
• un vaso de coñac
• un vaso de zumo naranja
• 3 0 4  patatas medianas

Ingredientes para la salsa naranja

• zumo de 2 0 3 naranjas
• una cucharadita de maizena
• un brick de nata espesa para cocinar
• un puerro
• 2 0 3 cucharas de aceite de oliva

Preparación Solomillo relleno en salsa de naranja

1. En primer lugar cortar el lomo con un cuchillo por medio sin llegar al final y volver a cortar a los dos lado para hacerlo más grande.
2. A continuación hacer una tortilla con los huevos y un poco de perejil y un ajo picadito echar también una cucharadita de pan rayado y una pizca de sal.
3. Seguidamente rellenas el solomillos con unas tirar de jamón y la tortilla que cortaremos a tirar poner también unos piñones.
4. Y ahora enrollar con ayuda de papel de horno haciendo como si fuere bazo gitano salpimentar y poner en una bandeja seguidamente echar por encima el vaso de coñac y el vaso de zumo de naranja meter al horno a 180 grados arriba y abajo unos 35 minutos según horno, ir dando la vuelta con unas pinzas al solomillo de ves en cuando para que se emprende con el coñac y el zumo.
5. Mientras tanto vamos a preparar las patatas para ello en primer lugar cortar el culo a las patatas para que no se mueva
6. Y a continuación cortadas sin llegar al final, y para que no se cierre el corte que demos hecho meter un trocito muy pequeño de patata en cada corte del que no ha sobrado al cortar el culo y empujar para dentro con un cuchillo
7. Seguidamente salpimentar y poner un poco de aceite de oliva por encima
8. Finalmente meter en el horno en una bandeja a 180 grados arriba y abajo unos 35 minutos ( podéis ponerla a la ves que se hace el solomillo pero en otra bandeja tener cuidado no se os queme si se dora demasiado cambiar la bandeja y poner la de patatas abajo para que no se tueste tanto o tapar con un papel de aluminio, si quedéis podéis hacerla cuando este el solomillo mientras se enfría un poco para que lo podáis cortar sin quemados.)
9. Y por último cuando este sacar de la bandeja cortar con y un cuchillo bien afilado a rodajas el solomillo
10. Servir con la salsa de naranja y unos piñones por encima y la patata al horno.

Preparación de la salsa del Solomillo relleno en salsa de naranja

1. En primer lugar partir el puerro a trocitos sólo la parte blanca y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que este no debe estar muy hecho,
2. A continuación mezclar la maizena con un poco de zumo de naranja
3. Seguidamente añadir el recto del zumo de naranja al puerro y el brick de nata y mover
4. Finalmente echar la maizena que hemos disuelto con el zumo de naranja remover con el fuego bajo, sin que hierba hasta que espese un poco unos 3 0 4 minutos
5. Y por último cuando esté triturar y colar para que quede una salsa más fina
6. Reservar hasta que este el solomillo.

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