Ternera en salsa, un plato para mojar pan está de lujo además lo puedes acompañar con unas ricas patatas y también lo puedes comer de tapa.
Ingredientes
- 500 gramos de ternera para guisar en trozos
- aceite de oliva virgen
- 1 zanahoria
- una cebolla
- 1 vasos grande de vino tinto
- 1 cucharadita y media de polvo de buey
- un poco de harina de trigo
- sal
- 4 dientes de ajo
- pimienta negra
- cúrcuma
- un cucharadita de pimentón dulce de la vera
- una ramita de tomillo y de orégano
Preparación Ternera en salsa
- En primer lugar empezamos preparando la carne para ello salpimentamos la ternera y la pasamos ligeramente por harina
- A continuación ponemos una sartén al fuego con aceite y marcamos la carne por tandas ( no poner mucha de torpe y solo marcar)
- Seguidamente cuando la carne esté la vamos retiramos de una cazuela y la reservamos.
- Y ahora en el mismo aceite echamos primero los ajos que hablemos aplastado con un cuchillo con la piel y los freímos y cuando esté lo ponemos en un mortero al que añadimos el polvo de buey y machacamos echamos un poco de agua cuando esté para arrebañar bien todo y lo echamos a la cazuela.
- Cortamos ahora la cebolla los pimientos y la zanahoria en brunua y ponemos a sofreír en el mismo aceite si es necesario echar un poco más, y cuando esté lo añadimos a la cazuela.
- A continuación echamos el vino a la cazuela, un poco de cúrcuma una cucharadita de pimentón de la vera, y las ramitas de orégano y tomillo y ponemos la cazuela al fuego medio y removemos durante 3 o 4 minutos para que la carne se impregne bien de todos nuestros ingredientes
- Finalmente cubrimos de agua y dejamos que se cueza todo durante 1 hora a fuego bajo, y removemos de vez en cuando.
- Y por último ratificamos de sal y probamos si la carne está tierna si no dejamos un poco más.
NOTA os aconsejo hacer esté guiso el día de antes pues estos guisos están más buenos si se dejan reposar sobre todo de un día para otro.
