COCA DE CHICHARRONES RELLENA DE CABELLO DE ÁNGEL

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INGREDIENTES
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2 láminas de hojaldre
100 gramos de azúcar
250 gramos de cabello de ángel
200 gramos de chicharrones
80 gramos de piñones
un poco más de azúcar para espolvorear
1 huevo batido para pintar la coca
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PREPARACIÓN
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Picar los chicharrones con un cuchillo, porque si lo hacéis con la picadora puede que os paséis os quede una masa muy pastosa.

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Espolvorear con harina el mármol y extender las dos masas de hojaldre estirándolas con ayuda de un rodillo.

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Dividir la azúcar en 4 partes y los chicharrones.

Poner en el centro de una de las masa de hojaldre una parte de azúcar y una de chicharrones que quede bien repartida

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tapar con uno de los lados

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y volver a echar otra parte de los chicharrones y de azúcar

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tapar con el otro lado de la masa con cuidado

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y suavemente con ayuda de un rodillo cuidado estirar bien los chicharrones y la azúcar para que se integren en la masa hasta forma un rectángulo siempre con el mármol bien untado en harina.

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luego pasar la masa a un papel vegetal a una bandeja de horno

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y pintar con huevo batido un dedo alrededor, rellenar con el cabello de ángel dejando el dedo que hemos pintado sin rellenar, hacer el mismo proceso con la otra masa de hojaldre, y luego tapar con está última presionando con los dedos

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pintar la masa con huevo batido por encima y añadir un poco más de azúcar echar los piñones

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pasar el rodillo con cuidado por encima para que los piñones se queden bien pegados y no se caigan.

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poner en el horno precalentado a 180 grados unos 12 o 15 minutos según horno.
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Cuando esté dejar enfriar en la rejilla del horno.

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¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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2 Comentarios para “COCA DE CHICHARRONES RELLENA DE CABELLO DE ÁNGEL”

  1. esther dice:

    Mamma mia que coca de chicharrones te ha quedado, llega aqui el olorcillo del cabello. Los chicharrones son esos que venden en la charcuteria y te los comes así tal cual con unos vinitos??

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