COCA DE CHICHARRONES

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INGREDIENTES
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Una hoja de pasta de hojaldre

100 gramos de chicharrones

60 gramos de azúcar

40 gramos de piñones crudos

1 huevo

un poco más de azúcar para echar por encima a la coca

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PREPARACIÓN
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Picar los chicharrones con un cuchillo, porque si lo hacéis con la picadora puede que os paséis  os quede una masa muy pastosa.

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Espolvorear con harina el mármol y extender la masa de hojaldre estirándola con ayuda de un rodillo.

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Dividir la azúcar en dos partes y los chicharrones, y poner en el centro una parte de los chicharrones, y echar una parte de azúcar por encima bien repartida

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luego tapar con uno de los lados

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volver a echar los chicharrones y azúcar que nos queda

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Tapar con el otro lado de la masa que nos queda con cuidado

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y suavemente con ayuda de un rodillo cuidado estirar bien los chicharrones y la azúcar para que se integren en la masa hasta forma un rectángulo

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luego pasarla  a un papel de horno para terminar de estirarla

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ponerla en una bandeja de horno y pintarla con huevo batido

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añadir un poco más de azúcar echar los piñones, y pasar el rodillo con cuidado por encima para que los piñones se queden bien pegados y no se caigan.

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poner en el horno precalentado a 180 grados unos 10 o 12 minutos según horno, cuando esté dejar enfriar en la rejilla del horno.

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¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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2 Comentarios para “COCA DE CHICHARRONES”

  1. sonia dice:

    hola! me gustan tus recetas porque son faciles y estan muy bien explicadas, pero hay una de coca con chicharrones que tiene una pinta increible y que no puedo hacer porque no se que son los chicharrones.os importaria decirme que son y donde los puedo conseguir?.
    gracias anticipadas!!!!

    • Hola Sonia los chicharrones están en la zona de los embutidos…yo lo compro en el Carrefur o en el Condi…son el sebo o la grasa del cerdo parecido a los morros pero mucho más tiernos en Cataluña se llaman llardons…espero te sea de utilidad…está coca esta muy rica seguro que te gusta…también me alegro mucho de que te gusten mis recetas y mi blog muchas gracias…un beso y hasta pronto…

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