Ingredientes para el relleno de los canelones de carne y verdura

• 12 placas de canelones precocidos
• 400  gramos  de carne  picada mixta
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de paté
• medio vasito de vino blanco
• dos cucharadas de tomate frito
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• sal y pimienta
• 250 gramos de queso rallado (para gratinar)

Ingredientes para la bechamel

• medio litro de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• media cebolla
• 2 cucharadas soperas de harina
• sal
• 1 cuchara de vino blanco

Preparación del relleno

Poner  en remojo en agua templada ( seguir las instrucciones del paquete )

Poner a calentar un poco de aceite  en una sartén grande y pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños.

Cortar la berenjena y el calabacín a trocitos y añadir a la cebolla y pochar,  añadir  la carne picada con un poco de sal , y freír  unos minutos a fuego fuerte, después  añadir el  vino y por último el paté y el tomate frito. Se deja en el fuego hasta que la carne esté bien rehogada, y se echa  la pimienta.Dejar enfriar en la nevera 2 horas

Los canelones, se van sacando con cuidado del agua de uno en uno, y se ponen sobre un trapo de cocina para sacarlos un poco.
Se le pone una cucharada del relleno, se enrollan y se van dejando en una fuente de horno untada con mantequilla
Cuando están todos rellenos, se cubren con  la una bechamel y se echa el queso rallado por encima.
Se mete en el horno a 180 grados hasta que estén doraditos.

Preparación de la bechamel

Pocha la  cebolla cortada en trocitos muy pequeñitos con la mantequilla. Cuando están pochada, se añade la harina, se tuesta un poco y se añade la leche poco a poco , y la sal  y se deja en el fuego, moviendo hasta que espese luego añadir el vino  y . (Si quedéis podéis batir con la batidora para que quede más fina)

NOTA si os gusta, añadir un poco de tomate frito por encima.

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