RAPE CON GAMBAS

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INGREDIENTES

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6 rodajas de rape ( se puede cambiar por merluza)
unas gambas
Sal
½ limón
1 cebolla
2 tomates
3 ajos
2 zanahorias
Perejil
aceite
1 vasito de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado
2 cucharadas de harina

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PREPARACION

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Salar el rape y rociar con el zumo de limón. Enharinar el rape y freírlo en una sartén con aceite. Colocarlo en una fuente de horno junto a las gambas  crudas, con una pizca de sal.

En una sartén  con el aceite, poner la cebolla, los ajos, las zanahorias  cuando esté pochar y echar el tomate y el perejil, todo cortado pequeño . Añadir el vino blanco y  dejar cocer a fuego lento cuando las verduras estén tiernas, añadir la harina que habremos tostado un poco en una sartén, dar unas vueltas y echar el caldo de pescado , dejar hervir otro rato . Pasar esta salsa por el chino y echarla encima del  pescado y echar  un poco de perejil picadito.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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