Natillas de huevo con galletas, un postre delicioso esta es una receta que no puede faltar en tu cocina y a la que estoy segura volverás a repetir.
Ingredientes
- 4 yemas de huevos
- 75 gramos de de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 20 gramos o una cucharada de maizena
- una rama de canela
- la piel a tiras de un limón
- una vaina de vainilla pequeña
- canela molida para adornar y unas guindas
- unas galletas
Preparación Natillas de huevo con galletas
- En primer lugar ponemos en un cazo al fuego la leche, vainilla que habremos abierto con un cuchillo, una rama de canela y la piel de limón a tiras sin nada de la parte blanca solo la parte amarilla, dejar infusionar 15-20 minutos, luego apartar del fuego y dejar templar un poco colar para sacar la rama de canela y la piel de limón reservar
- Mientas tanto poner las yemas de huevo con el azúcar en un bol y batir con una varilla de mano, añadir la maizena, y seguir batiendo muy bien ahora echar poco a poco la leche, y seguir mezclando con las varillas hasta que este todo bien integrado
- A continuación echar a la leche reservada, la azúcar, la maicena y las yemas que tenemos mezcladas y remover con ayuda de una varilla de mano y poner al fuego bajo y sin que llegue a hervir esto es muy importante ir removiendo sin parar para que no se te pegue ni se nos enganche hasta que espese, debes tener paciencia porque tarda unos minutos, finalmente verás que empieza a espesar de golpe entonces apártala del fuego ya está lista
- A continuación poner una galleta abajo de los moldes luego echar las natillas dejar templar y poner otra galleta encima
- Seguidamente tapar con papel film para que no sarga costra antes de que se enfrié y dejar enfriar a temperatura ambiente las natillas
- Meter en la nevera y dejar mínimo 4 o 5 horas antes de consumir
- Servir con canela molida espolvoreada y decorar con una guinda.
NOTA las natillas espesarán más cuando se enfrié del todo, también puede sustituir la azúcar por sacarina liquida, pero echarla cuando este echa y fuera del fuego y mezclar luego muy bien pues si la echáis ante no endulzada porque se le ira el sabor.
