Tortilla de patatas rellena, una tortilla muy rica con la que sorprenderás tus invitados.

Ingredientes para la tortilla 

• 6 patatas grandes
• 12 huevos
• un poco de levadura
• 3 cucharadas de leche
• un poco de sal
• 1 cebolla
• aceite de oliva para freír las patatas, la cebolla y hacer la tortilla

Ingredientes para el relleno Tortilla de patatas rellena

• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• sal
• 60 gramos de queso parmesano o queso azul o el que os gusté
• un poco de aceite de oliva para hacer las verduras

Ingredientes para el segundo relleno

• unas lonchas de jamón York
• un trozo de queso para rallarlo

Preparación Tortilla de patatas rellena

En primer lugar cortar las patatas en cuadrados muy finitos y poner un poco de sal

Seguidamente freír en una sartén con abundante aceite de oliva suave, cuando esté dejar en un colador grande para quitar el exceso de aceite y reservar.

Partir la cebolla a trozos muy pequeños y freír en una sartén con un poco de sal

Cuando este doradita dejar en un colador para quitar el exceso de aceite y reservar

Poner los huevos en un bol grande echar la sal, la leche y la levadura y batir

Después poner la patatas y la cebolla reservada y mezclar muy bien.

Poner una satén grande con un poco de aceite y cuando esté caliente echar los huevos mezclados con las patatas y la cebolla

Cuando esté cuajada por un lado dar la vuelta con ayuda de una tapadera

Y hacer por el otro, ( no importa si no está muy echa por dentro porque luego irá al horno y se acabará de hacer.)

Preparación del relleno de verduras 

En primer lugar poner en una sartén un poco de aceite de oliva y echar la cebolla partida a trozos pequeños y cuando coja un poco de color echar las demás verduras cortadas a trozos pequeños sofreír y cuando esté echar el queso

Dejar que se funda y apartar del fuego y reservar.

Montaje de Tortilla de patatas rellena

en primer lugar partir la tortilla por la mitad con un cuchillo que corte bien y rellenar la mitad de la tortilla con la verduras que tenemos reservado, y en la otra mitad poner el jamón york y encima el queso que habremos rallado

Tapar con la otra mitad de la tortilla

Ahora tapar con un papel de aluminio la tortilla porque lo que quedemos es que se funda el queso y se acabé de hacer no que coja color.

Meter al horno a 200 grados unos minutos hasta que se funda el queso, no mucho ir vigilando.

Finalmente decorar a vuestro gusto.