Alcachofas rellenas de gambas son una delicia, muy original y saludable además de ser un un plato riquísimo e ideal para empezar como un entrante,  os dejo esta receta que es muy sabrosa ademas es otra manera diferente de degustar las alcachofas y las gambas.

Anímate y veras cómo disfrutan los tuyos de este delicioso plato sano y muy saludable.

Ingredientes

• 300 gramos de gambas saladas
• 10  alcachofas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 1 /2 vasito de vino blanco
• 1  diente de ajo
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• zumo de 3 limones
• un poquito de sal

Preparación alcachofas rellenas de gambas

1. En primer lugar pelar las gambas y se reservar.
2. Seguidamente pelar las alcachofas desechando las hojas duras, y dejarlas enteras sin partir,  untar con zumo de limón, para que no se pongan negras, y poner a cocer en una olla en agua ligeramente salada y con el limón sobrante.
3. A continuación una vez cocidas,  sacar del agua y cortar la base para que asienten bien y sacar con una cuchara el corazón.
4. Picar el corazón de la alcachofa y reservar.
5. Pelar las gambas y reservar.
6. Picar el ajo y la cebolla en trozos muy pequeñitos.
7. En una sartén poner a calentar un poco de aceite, y sofreír la cebolla y el ajo, cuando este echar el vino y dejar que se evapore.
8. A continuación añadir los corazones de las alcachofas y las gamba reservadas, (dejando unas pocas para decorar), remover y dejar 2 minutos más.
9. Cascar los huevos y echar remover hasta que se cuajen un poco, (como si fueran huevos revueltos.)
10. Seguidamente rellenar las alcachofas.
11. Finalmente solo nos falta decorar con unas gambas encima y unas hojas de albahaca.
12. Ya solo nos queda disfrutar de esta rica receta de alcachofas con gambas, espero te haya gustado.