Cardos con almejas, el cardo es muy apreciado en los países centroeuropeos, donde es considerado todo un manjar exótico.
Ingredientes
- unos cardos frescos
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de almejas
- 1 cucharada de harina de trigo
- zumo de 1 limón
- medio vaso de vino blanco
- un poco de sal
Preparación Cardos con almejas
- En primer lugar limpiar los cardos, quitando bien los hilos, trocear y ir poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros
- A continuación poner una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y una cucharada de harina, cuando empiece a hervir poner los cardos.
- Seguidamente cuando estén escurrir y se guardar un vaso del agua de cocción
- Después poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir los dos dientes de ajo picados en pequeño y cuando empiezan a dorar, añadir los cardos
- Finalmente cuando estén rehogados, añadir el vino, y cuando se ha evaporado el alcohol, pone una cucharada de harina y el vaso de agua de haber cocido los cardos y mover todo el tiempo con una cuchara de palo
- Y por último añadir las almejas dejar cocer unos minutos, hasta que se abran las almejas, y corregir de sal
