Bollitos de leche, irresistibles y deliciosos estos bollitos de tipo brioche, con un sabor inconfundible gracias a el agua de azahar, ideales para cualquier desayuno o merienda acompañados de un buen café con leche son ideales.

Ingredientes 

• 550 gramos de harina de fuerza tamizada
• 160 gramos de azúcar
• una pizca de sal
• 20 gramos de levadura fresca de panadería
• 200 ml de litro de leche tibia
• 3 huevos medianos
• 10 gotas de agua de azahar 
• 150 gramos de mantequilla a punto pomada
• 1 huevo para pintar los bollos
• Un poco de azúcar para echar por encima a los bollitos

Preparación Bollitos de leche 

1. En primer lugar mezclar la harina y la sal y el azúcar muy bien en un bol
2. Seguidamente deshacer la levadura con de leche y la mantequilla y mezcla en otro bol
3. Ahora poner junto y mezclar y amasar muy bien.
4. Cuando esté la masa, tapar con un paño que no sea de rizo y dejar reposar en un lugar sin corrientes hasta que doble su tamaño, una o dos horas
5. Cuando esté sacar  en el mármol espolvoreado de harina y quitar el aire.
6. Ahora coger porciones pequeña del tamaño que los quedamos y hacer los bollos.
7. Colocar los bollos en una bandeja  de horno cubierta con papel de horno.
8. Cubrir de nuevo con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño de nuevo una o dos horas.
9. Cuando este retirar el paño, pintar con huevo batido con ayuda de una brocha de silicona y echar un poco de azúcar por encima a los bollitos
10. Precalentar el horno a 180 grado
11. Finalmente meter al horno y dejar durante 10 minutos más o menos según horno.
12. Cuando este dejar enfriar en la rejilla del horno antes de consumir.

NOTA estos bollitos están muy buenos rellenos de:  crema pastelera, mermelada, crema de cacao o nata

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