Bollitos de pan de pita, es un tipo de Pan plano de consumo en el mediterráneo oriental, especialmente en el cercano oriente, hecho en el horno, se caracteriza por ser un pan plano el cual puede ser rellenado con todo tipo de comidas.

Ingredientes

• 125 ml de agua templada
• 15 gramos de levadura fresca
• 225 gramos de harina de repostería tamizada
• 6 0 8 gramos de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• un poco más de aceite para pintar las tortas
  un poco de harina para espolvorear las tortas

Preparación Bollitos de pan de pita

En primer lugar deshacer la levadura con el agua y mezclar muy bien todo hasta formar una bola y luego amasar muy bien durante al menos unos 15 minutos.
Seguidamente dejar reposar en un recipiente hondo y tapado con un paño que no sea de rizo en un ligar cálido y sin corrientes hasta que doble su tamaño.

Cuando esté, quitar sacar el aire a la masa y hacer 4 bolas,

A continuación estirar cada bola con un rodillo debe de quedar de medio cm de espesor, poner en una bandeja de horno con papel vegetal y si quedéis hacer unos dibujos con un molde

Pintar con un pelín de aceite de oliva y espolvorear con un poco de harina.

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Dejar reposar con un paño encima de nuevo mientras se calienta muy bien el horno a 200 grados, luego hornear durante unos 12 minutos vigilando para que no se doren demasiado.

Sacar del horno y poner los panes en una rejilla hasta que se enfríen, tapándolas con un paño humedecido.

Ya solo nos queda disfrutar de este rico pan acompañado de lo que más te guste

NOTA  es muy importante seguir las siguientes recomendaciones:

• Precalentar bien el horno.
• No dejar que las tortitas se doren mucho.
• Taparlas con un paño húmedo cuando salgan del horno.

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