Cabello de ángel, ideal para muchas recetas de repostería.

Ingredientes

1 calabaza
azúcar

Preparación Cabello de ángel

Calabaza que se utiliza para hacer el cabello de ángel

1. En primer lugar se lava la calabaza por fuera (con estropajo y jabón, que luego se aclara bien y queda limpia)
2. En segundo lugar se corta en trozos y se le quitan todas las pipas.
3. A continuación la ponemos en una olla con la cáscara, luego cubrimos con agua y dejamos cocer aproximadamente una hora a fuego medio bajo
4. Cuando esté sacar de la olla y se poner en un escurridor varias horas hasta que suelte todo el líquido
5. Y cuando esté ponen los trozos en la mano con la cáscara hacia la palma y con ayuda de un cuchillo le vamos quitando toda la carne, dejando solo la cáscara, y volvemos a escurrir, estrujando con las manos para que suelte todo el agua (como hacemos con las espinacas).
6. Luego lo pesamos y echamos la misma cantidad de azúcar que lo que pese
7. Volvemos a poner en la olla al fuego, y echamos la calabaza y el azúcar, removemos de vez en cuando para que no se pegue.
8. Y cuando se consuma todo el líquido que suelta y el cabello de ángel tenga un bonito color dorado, ya está hecho, en una hora aproximadamente.
9. Si quieres hacer algún bote de conserva, cuando hayas terminado de hacer el cabello de ángel hacerlo sin esperar a que se enfríe

NOTA Podemos conservarlo en tarros de vidrio haciendo conservas también puedes esperar a que se enfríe y congelándolos. (Así aguantará hasta un año en perfecto estado.)

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la calabaza

También podemos aromatizar el cabello de ángel con ralladura de naranja, esencia de vainilla o canela, lo que más nos guste.
.