Codillo al horno con verduras y patatas: una deliciosa receta para disfrutar en casa
Codillo al horno, un plato estrella en muchos restaurantes ¿Pero por qué no comerlo en casa ? si sigues la receta paso a paso seguro que ya no tendrás que esperar ir a ningún sitio para disfrutar de este plato de lujo .Codillo al horno con verduras y patatas es una deliciosa receta que combina el sabor y la textura de la carne de codillo con las verduras y patatas. El resultado es un plato tierno, jugoso y con un sabor irresistible. Además, es una receta fácil de preparar que se cocina en el horno, lo que te permite tener tiempo libre mientras se cocina.
Ingredientes
- 2 codillos de cerdo
- 1 cucharada de rabo de buey
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino tinto
- pimienta
- 1 cebolla
- tomillo
- 1 pimento verde
- oregano
- 3 cucharadas de manteca de cerdo iberica
- 1 vaso grande de coñac
- 1 vaso de agua
- harina de trigo
Preparación Codillo al horno
- En primer lugar echar un poco de sal, pimienta, oregano y tomillo a los codillos luego pasar por harina
- A continuación poner una sarten al fuego con la manteca y derretir cuando este marcar los codillos por los dos lados
- Seguidamente echar la mitad del vaso de coñac y flambear los codillos (Básicamente consiste en rociar un alimento con un fuerte alcohol y posteriormente y encender el fuego. El alcohol se evapora e intensifica el sabor del alimento) para ello vierte el alcohol en el alimento, espera unos segundos para que el alcohol se caliente. Coloca la sartén sobre el fuego, toma una cerilla larga y prende fuego al alcohol y pon la sartén flameante en el fuego apaga la mampara cuando este flambeando la carne para no ocasional peligro de fuego cuando este aparato del fuego y reservar
- Precalienta el horno a 180 grados
- Ahora cortar las verduras en juliana y salpimentar
- Aplastar los ajos poniendo el cuchillo plano y dandole un golpe en seco
- Diluir la cucharada de rabo de buey con el agua
- Coge una bandeja de horno y poner los codillos reservados poner los ajos debajo del codillo, echar y las verduras echa el resto de coñac y el vino tinto y la cucharada de rabo de buey disuelta con el agua
- Tapa la bandeja del horno con otra encima si no tienes pon papel de aluminio, y deja el codillo unas 3 horas en el horno dar la vuelta al codillo cada hora y si necesita más agua Echale un poco más de agua o vino
- Finalmente destapa la bandeja con cuidado darle la vuelta y déjalo destapado otra hora en el horno, comparar si esta tierno si no dejar un poco más al horno.
- Servir caliente acompañado de las verduras y unas patatas
Con esta receta, disfrutarás de un plato delicioso y fácil de preparar. El codillo al horno con verduras y patatas es una opción perfecta para cualquier ocasión especial. Disfruta de un manjar con cada bocado de este rico codillo y acompañado de un rico vino y en buena compañía será todo un lujo. Si quieres darle un toque diferente a la receta,
Valor nutritivo y beneficios:
Esta receta de codillo al horno con verduras y patatas no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y equilibrada. El codillo es una carne rica en proteínas, esencial para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Además, contiene una pequeña cantidad de grasa, principalmente insaturada, lo que beneficia la salud cardiovascular.
Las verduras utilizadas, como zanahorias y apio, son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina A y la vitamina C. Estos nutrientes son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y promover una digestión saludable. Las patatas, por su parte, aportan carbohidratos complejos y potasio, fundamentales para proporcionar energía al cuerpo y mantener un buen funcionamiento del corazón.
En cuanto al aceite de oliva utilizado en la receta, es una grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardíacas. El vino blanco también es beneficioso para el corazón, siempre y cuando sea consumido en moderación.
Consejos adicionales:
Si quieres darle un toque diferente a la receta, puedes añadir otras verduras de tu preferencia, como calabaza o champiñones.
Acompaña el codillo al horno con una guarnición de ensalada fresca para equilibrar el plato.
Para marinar los codillos con mayor profundidad de sabor, puedes dejarlos reposar en la mezcla de coñac y especias durante algunas horas antes de la cocción.
Si no dispones de manteca de cerdo ibérica, puedes sustituirla por aceite de oliva virgen extra.
En resumen, el codillo al horno con verduras y patatas es una receta deliciosa y fácil de preparar que te permitirá disfrutar de un plato de lujo en la comodidad de tu hogar. Su valor nutritivo, rico en proteínas y vitaminas, lo convierte en una opción saludable. Acompáñalo con un buen vino y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado y sorprende a tus invitados con esta exquisita receta!
