Croquetas de carne de cocido, todo una esquite en mi casa ideal para una tapa o aperitivo sobre todo en buena compañia.

Ingredientes

• carne que nos sobre del cocido
• 1 cebolla
• harina
• leche
• 1 pastillita de caldo
• huevo y pan rallado para rebozar
• aceite de oliva

Preparación Croquetas de carne de cocido

1. En primer lugar quitar los huesos de la carne del cocido la del pollo o las costillas, ternera o jamón etc… (la que os guste echar) y  córtala toda a trocitos muy pequeños
2. A continuación pochar una cebolla con un poco de aceite unas 3 cucharas en una sartén y cuando esté echar la carne picadita y si os queda algún garbanzo también lo podéis echar echar la pastilla de caldo desmenuzada y dejar unos 3 minutos más removiendo todo en la sartén.
3. Seguidamente cuando esté poner todo en un bol echa leche hasta cubrir la carne sin pasarnos lo justo para poder triturarla bien
4. Triturar con la batidora muy bien después echar un poco de harina como un vaso más o menos y seguir batiendo 1 minuto más.(tiene que quedar como si fuera la masa del relleno de los canelones )
5. A continuación poner un poco de aceite en una sartén grande como si fuera para hacer una tortilla grande y cuando estén bien caliente echar la mezcla, y hacer como una tortilla, dorar por un lado dar la vuelta y dorar por el otro
6. Poner en un plato grande y dejar enfriar tapar con papel trasparente  y luego meter en la nevera, mejor dejarla de un día para otro en la nevera.
7. Finalmente al día siguiente sacar la masa de la nevera ,  ir cogiendo porciones pequeña y con las manos, y hacer las croquetas.
8. Pasarlas primero por huevo batido y luego por pan rallado y freír con abundante aceite bien caliente

NOTA podéis hacer las croquetas y congelar las después del rebozado sin freír ( luego no hace  falta descongelar para freír.)