Croquetas de queso

INGREDIENTES CROQUETAS DE QUESO

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• 500 ml de leche
• 70 gramos de harina
• 200 gramos de queso en trocitos
• 1 cebolla pequeña
• 30 gramos de mantequilla
• 30 Ml aceite de Oliva
• Sal
• Pan rallado y huevo para rebozar
• aceite de oliva para freír.

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PREPARACIÓN CROQUETAS DE QUESO

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1. Poner al fuego en una sartén  la mantequilla y el aceite, pochar  la cebolla.
2. Añadir la harina y rehogar, moviendo para evitar que se formen grumos.
3. Incorporar la leche caliente,  y un poco de sal.
4. Añadir  el queso en  trocitos  pequeños y mover sin parar y  hasta que se haga en la bechamel.
5. Cuando la masa se despeguen de las paredes de la sartén ya está hecha la masa de las croquetas.
6. Poner la masa en una bandeja, tapar con papel film, se deja enfriar y se mete en la nevera toda la noche
7. Luego se sacan de la nevera y les damos  forma, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente.
8. Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

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