Croquetas de queso

INGREDIENTES CROQUETAS DE QUESO

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• 800 ml de leche
• 170 gramos de harina
• 200 gramos de queso
• 1 cebolla pequeña
• 150 gramos de mantequilla
• Sal
• Pan rallado y huevo para rebozar
• aceite de oliva para freír.

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PREPARACIÓN CROQUETAS DE QUESO

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Poner al fuego en una sartén  la mantequilla y pochar  la cebolla. Añadir la harina y dejar hasta que esté tostada, moviendo para evitar que se formen grumos. Incorporar la leche,  y un poco de sal.

Mover sin parar y añadir  el queso en  trocitos  pequeños , asta que se funda  en la bechamel. Cuando la masa se despeguen de las paredes de la sartén ya está hecha la masa de las croquetas. Se deja enfriar y se mete en la nevera 3 o4 horas. Luego se sacan de la nevera y les damos  forma, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente. Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

NOTA acompañar con una ensalada

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