Donuts, con glaseado y con chocolate negro y de colores, toda una delicia para el paladar.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de fuerza tamizada
- 100 gramos de harina normal tamizada
- 4 cucharadas grandes de azúcar avainillada
- 2o gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- 45 gramos de mantequilla a punto de pomada
- ralladura de una naranja
- 90 gramos de azúcar
- 220 ml leche tibia
- 2 gramos de sal
Ingredientes para el glaseado donuts con azúcar
- 150 gramos de azúcar glasés
- 150 gramos de mantequilla derretida
Ingredientes cobertura chocolate
- una tableta de chocolate de cobertura blanco negro o con leche como os guste
- 30 ml de nata líquida espesa
- fideos de colores para decorar
- colorante
- fideos de colores
Preparación Donuts
En primer lugar deshacer la levadura con el agua tibia y la leche tibia
A continuación mezclar la harina con la sal y la azúcar,
Y luego echar el huevo, la ralladura de naranja, y la levadura deshecha con la leche y el agua mezclar y a continuación amasar durante un buen rato unos 10 minutos hasta que la masa se vuelva elástica y no se peque a las manos, al principio parece imposible, se puede llegar a pensar que nos hemos equivocado y que necesita mas harina pero no necesita mas harina, necesita amasado, y que a la masa se le den golpes contra la mesa, esto es muy importante porque si se añade mas harina quedan apelmazados, otra cosa es que si llevamos 5 0 6 minutos amasando y dando golpes y sigue pegajosa y no se puede manejar le añadimos un poquito de harina para conseguir hacerla elástica, (pero esto sólo en ese caso.)
Seguidamente dejar reposar la masa en forma de bola dentro de un bol tapada con un paño que no sea de riso y poner en un lugar cálido y fuera de corrientes hasta doble su tamaño unas dos horas
A continuación cuando este amasar de nuevo y extender con un rodillo, y ahora añadir un pelín de harina en el mármol y en el rodillo para que no se nos pegue la masa, debe tener un grosor de 1 cm, cortar los donuts con un aro grande y el agujero con otro más pequeño, colocar los sobre papel vegetal, seguidamente tapar con un paño y otra vez dejarlos reposar de nuevo en un lugar cálido y fuera de corrientes otros 50 minuto hasta que doble de nuevo su tamaño.
Y finalmente calentar una sartén con abundante aceite de girasol, ( para que no coja sabor a aceite) a fuego suave y meter los donuts con el papel vegetal y freír los en el aceite a temperatura media, a continuación sacar el papel, (es para que os cueste menos porque cuesta mucho cogerlos,) y por último deben de estar unos minutos por cada lado con cuidado que no se quemen, luego sacar y colocar en papel de cocina absorbente o un escurridor para que elimine el exceso de aceite.
NOTA Despegar los donuts del papel vegetal es un poco difícil, por eso es mejor recortarlo y echar al aceite el donuts más el papel vegetal que tiene pegado, al freír el papel se le despega fácilmente y así el donuts conserva su forma.
Preparación para el glaseado donuts con azúcar
Derretir la mantequilla en el microondas y echar la azúcar glasés mezclar muy bien y untar cuando estén fríos con una brocha de silicona.
Preparación para la cobertura de chocolate
Calentar la nata líquida al baño maría luego echar el chocolate blanco, y colorante al gusto para los que queramos con color
Para los de chocolate negro, calentar la nata líquida al baño maría luego echar el chocolate
Bañar en el los donuts
Después de pasar los por la cobertura, dejar en una rejilla y echar las virutas de colores al gusto los de chocolate blanco o color, y dejar en la rejilla hasta que estén fríos y la cobertura seca.
