Fideos chinos con gambas, son una preparación de pasta originaria de la cocina china y sus diferentes variedades constituyen, junto al arroz, uno de los dos alimentos básicos de la mayoría de la población de los países de Asia Oriental y Sureste Asiático. Wikipedia
Ingredientes
- Unas gambas grandes peladas
- Un paquete de fideos chinos
- ½ pimiento verde
- ½ calabacín
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Pimienta
- Un diente de Ajo
- perejil
- Sal
- Curcuma
- Dos cucharas de vinagre de jerez
- aceite de oliva
Preparación fideos chinos con gambas
- En primer lugar si las gambas son congelas, dejar que se descongelen y dejar en un escurrido
- Lavar el calabacín y los pimientos
- Pelar las zanahorias
- A continuación cortar todas las verduras en juliana sin quitar la piel al calabacín
- Seguidamente poner una sartén al fuego y le ponemos un poco de aceite de oliva
- Echar las verduras, salpimentar al gusto y rehogar, poner las dos cucharas de vinagre y dejar hasta que las verduras estén al dente
- Echar un poco de curcuma cuando las verduras estén al dente, remover y retirar del fuego, reservar
- Mientras poner una olla con abundante agua al fuego con un poco de sal, cuando este hirviendo, retirar del fuego y fuera del fuego echar los fideos chinos y dejar cuatro minutos
- Una vez pasado los cuatro minutos escurrir en un escurridor, pasar ligeramente agua del grifo por encima de los fideos y ponerlos en la sartén de las verduras anteriormente reservadas
- Poner la sartén al fuego para calentar, remover todo unos dos minutos, reservar
- Mientras tanto poner el ajo con unas hojas de perejil y un vasito de aceite en el vaso de la batidora y triturar todo, reservar esta salsa
- Poner en una sartén unas gotas de aceite y saltear las gambas y cuando estén echar dos cucharaditas de la salsa, si queda salsa la podéis guardar en un bote en la nevera para cualquier otra ocasion
- Finalmente, poner en un plato los fideos reservados y echar por encima las gambas con el aceite
- Ya solo nos queda disfrutar de este plato
