Galleta rellena de crema de chocolate, ideal para un desayuno o merienda acompañadas de un buen café.

Ingredientes

• 375 gramos de harina
• 1 huevo grande
• 25 ml de leche
• 160 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla
• 5 gramos de levadura en polvo
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• crema chocolate

Preparación Galleta rellena

1. En primer lugar, batimos el azúcar avainillada y la azúcar moreno con el huevo, y la mitad de la leche hasta conseguir que el azúcar se disuelva por completo.
2. A continuación tamizar la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
3. Seguidamente, derretimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundos
4. Cuando esté deshecha, la echamos al bol con el resto de ingredientes y mezclamos y todo muy bien y amasamos hasta que no se pegue en la manos
5. Mientas tanto podemos precalentamos este a 180 grados
6. Luego extendemos la masa en la mesa de trabajo con cuidado para que no se abra hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
7. Y luego cortamos con un molde redondo de galletas, y con la masa sobrante, la volvemos a hacer una bola y empezamos de nuevo el proceso.
8. Y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejar margen para que no se junten cuando se hagan en el horno
9. Finamente cuando esté el horno caliente metemos la bandeja con las galletas y dejamos el horno unos 10 a 15 minutos, ir  vigilándolas constantemente para evitar que se nos quemen.
10. Y por último cuando estén hechas, las dejamos enfriar en una rejilla.
11. Cuando estén frías untamos la mitad de las galletas con crema chocolate y le ponemos otra encima.