Garbanzos con butifarra, o longaniza se cree que apareció en Cataluña hace unos 700 años. Inclusive, el nombre original en catalán es  “botifarra”, que significa “corte de mangas”

Ingredientes

• 2 botes de garbanzos
• 300 gramos de butifarra
• 1 cebolla
• un trozo de pimiento verde y rojo
• 3 cucharadas de tomate frito
• un poco de curcuna
• sal
• una cucharadita de pulpa de pimiento choricero
• orégano
• 4 cucharadas de vino blanco
• aceite de oliva
• 2 vasos de caldo de consome de pollo

Preparación Garbanzos con butifarra

1. En primer lugar cortar la cebolla y los pimientos en trozos y continuación poner una sartén con un poco de aceite echar y sofreír salpimentar un poco y cuando este echar dos cucharas de vino blanco dejar que se evapore el alcohol la cebolla y los pimientos vuelvan a coger el color
2. A continuación escurrir el exceso de aceite con ayuda de un escurridor poner en un vaso de la túrmix echar también el tomate un poco del cúrcuma y un vaso de caldo y triturar y reservar
3. Ahora vamos hacer la butifarra para ello vamos a cortada a trozos y poner en la sartén con el aceite que hemos escurrido del sofrito y vamos a freír, cuando este echar las dos cucharas de vino blanco que nos queda y dejar hasta que se evapore el alcohol y vuelva de nuevo a coger el color y reservar.
4. Seguidamente poner en una olla al fuego con el sofrito reservado que hemos triturado poner el resto de caldo que nos queda y luego poner una hoja de laurel un poco de orégano y la pulpa de pimiento choricero y las butifarra reservadas y ahora dejar que hierva a fuego bajo durante 12 minutos
5. Mientas tanto abrir los botes de garbanzos lavar y escurrir y finalmente echar transcurrido los 12 minutos y mover dejar a fuego bajo otros 10 minutos más