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Los codigos de los huevos. Todo lo que debes saber

0 ingredientes 6 pasos 5 min 1 raciones Fácil

Tienes el cartón de huevos en la mano y un código impreso que casi nadie mira. Cumple su función sanitaria y de trazabilidad, pero también te cuenta cómo vivió la gallina y de dónde viene lo que te vas a comer.

No hace falta ser veterinario para descifrarlo. En la cáscara, el primer dígito lo dice casi todo: 0 ecológico, 1 campero, 2 criado en suelo y 3 en jaula. A partir de ahí, la etiqueta de peso te da el tamaño y la de producción aclara el sistema de cría. Lo que suele fallar es la prisa: se coge el primer envase sin leer y luego vienen las dudas en casa. Con cinco minutos de calma frente al lineal, lo resuelves; si no, toca volver a mirar.

La próxima vez que compres, lee el código antes de pagar y guarda los huevos en la nevera con la punta hacia abajo. Verás que cambia tu forma de elegir.

Paso a paso

01
Revisa la etiqueta de calidad del huevo para identificar su categoría según los estándares sanitarios (por ejemplo, AA, A o B en Estados Unidos; A, B o C en Europa).
02
Comprueba la etiqueta de peso para conocer el tamaño del huevo según la escala utilizada (por ejemplo, de S a XXL en España).
03
Lee la etiqueta de producción para saber si el huevo procede de gallinas criadas en libertad, en jaulas o si es ecológico.
04
Consulta la etiqueta de trazabilidad para identificar la fecha de producción y el país de origen del huevo.
05
Si el huevo es ecológico, verifica que la etiqueta indique que las gallinas tienen acceso a corrales al aire libre y alimentación con granos orgánicos.
06
Si el huevo es de corral, confirma que la etiqueta señale que las gallinas tienen acceso a un corral con más espacio y dieta variada.

El truco

Al comprar huevos, fíjate en el primer dígito del código impreso en la cáscara: 0 indica producción ecológica, 1 campero, 2 criado en suelo y 3 en jaula. Conserva los huevos en la nevera, con la punta hacia abajo, y no los laves hasta el momento de usarlos para mantener intacta su cutícula protectora.