Pregunta y respuestas

Que podemos hacer con las raspas y cabezas del pescado

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Que podemos hacer con las raspas y cabezas del pescado

Preguntas de cocinaCategoria: CocinaQue podemos hacer con las raspas y cabezas del pescado
Mari Luna Staff ha preguntado hace 9 meses
  • Con las raspas y cabezas del pescado : podemos hacer un caldo de pescado para añadir a otra comida.
  • Raspa y cabeza pescado
1 respuestas
Mari Luna Staff ha respondido hace 9 meses

El caldo se hace con todo, la cabeza, los ojos, las raspas, todo. Luego lo cuelas (fundamental!) y ya tienes el caldo hecho.
Para hacer la paella marinera, frío en aceite un par de ajos en láminas, luego le echo las cabezas y los restos de unos pocos langostinos, lo rehogo y lo machaco con el palo del mortero y a continuación le echo agua y las espinas y cabezas que tengo guardadas en el congelador.
Hiervo durante 15 minutos y a colar para usarlo para la paella a la que echo además unas almejas y los langostinos pelados; estos últimos, cinco minutos antes de acabar.
¡Ya me dirás la rica paella que te resulta!.

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