Strudel de manzana, es uno de los postres más famosos de Austria que se caracteriza por tener una masa muy fina que se estira con las manos quedando tan delgada.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 3 manzanas Golden
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 40 gramos uvas pasas
- 50 gramos de nueces pecanas
- 20 gramos de pan rallado
- 25 ml de Ron
- el zumo de medio limón
- 15 gramos de mantequilla y un poco más para el molde
- 1 huevo para pintar la masa
- Azúcar glases para espolvorear
Preparación Strudel de manzana
- En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados
- Mientas tanto hidratamos las uvas pasas en un reciente y echamos el ron caliente y reservamos.
- A continuación peladas y le quitamos el corazón a las manzanas y luego cortadas en cuadros de unos 0,5 cm
- Seguidamente las ponemos en una sartén al fuego con la mantequilla y añadimos por encima el zumo de limón
- Y luego añadimos el azúcar por encima y dejamos que resuden y suelte el agua y dejamos hasta que el jugo de la manzana desaparezca después retiramos del fuego y ponemos en un recipiente hasta que se enfrié
- Cuando estén fría añadimos el azúcar avainillada, las nueces troceadas, el pan rallado y las pasas con el ron, removemos y es el momento de probar y ver si necesita más azúcar
- Finalmente ponemos la masa de hojaldre en una superficie plana con un poco de harina para que no se pegue y extendemos muy bien.
- Por último rellenamos y cerramos en forma de sobre.
- Y ya solo queda batimos el huevo y pintar el hojaldre y horneamos durante 30-40 minutos, revisando que no se nos queme. disfruta de tu Strudel casero
- Servir espolvoreando azúcar glasés
