Tortilla con queso rellena de verduras, ideal para una cena de lujo.

Ingredientes para la tortilla

• 2 huevos
• un poco de queso tierno rallado
• sal
• aceite de oliva para hacer la tortilla

Ingredientes para el relleno

• 1/2 cebolla
• un trozo de pimiento rojo y verde
• 1 tomate rojo
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• orégano

Preparación Tortilla con queso rellena de verduras

1. En primer lugar pelar y cortar el tomate a trozos y dejar escurrir en un escurridor y reservar
2. Mientras tanto pelar la cebolla y cortar en trozos
3. Luego lavar y cortar los pimientos
4. A continuación poner una sartén al fuego y echar unas gotitas de aceite y y sofreír la cebolla y los pimientos salpimentados
5. Seguidamente cuando esté echar el vino y dejar 2 minutos más
6. Luego echar el tomate y dejar 3 minutos más
7. Cuando esté retirar de fuego y espolvorear con un poco de orégano y reservar.
8. Mientras tanto cascar los huevos en un bol y batir
9. A continuación echar un poco de sal. y echar un poco de el queso tierno rallado, y batir de nuevo muy bien todo
10. Finalmente poner una sartén al fuego medio bajo con un poco de aceite de oliva
11. Y cuando esté caliente echar en la sartén hacer por un lado y luego dar la vuelta hacer por el otro no debe estar muy echa para que luego la podamos doblar
12. Por último sacar en un plato y rellenar la mitad de la tortilla con las verduras y luego doblar
13. Servir caliente.