CREMA PASTELERA

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INGREDIENTES

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4 yemas de huevos
150 -160 gramos de  de azúcar
1/2 litro de leche
1 sobre de azúcar avainillado o 15 gramos de polvo de vainilla (si no tenéis no pasa nada)
15 gramos de mantequilla

45 – 50 gramos  maizena (según la quedamos de espesa)

una rama de canela y la cascara de un limón

canela molida para adornar

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PREPARACIÓN

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Mezclar en un bol las yemas con el azúcar  y el azúcar avainillado y un poco de leche fría, en otro bol mezclar un  poco de la leche fría con la maizena, luego poner la leche que no queda en una olla o cazo con una rama de canela y una corteza de limón y la mantequilla en el fuego cuando esté un poco caliente, echar la maizena disuelta con la leche y las yemas que hemos mezclado con las azúcar y mover con una varilla hasta que espese sin que hierva a fuego bajo, sin dejar de mover, y cuando esté sacar la canela en rama y la cascara del limón. (Si la quedemos más clara añadir un poco más de leche y si la quedéis más espesa añadir un poco más de maizena disuelta en un poco de leche fría.) Espolvorear con canela molida.

NOTA esta crema es la que se usa para rellenos de pasteles y tartas.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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22 Comentarios para “CREMA PASTELERA”

  1. […] 1/2 kg de harina 125 gramos de azúcar 3 huevos 1 chorrito de agua de azahar 1/2 copita de ron 1 chorro de leche 1 nuez de levadura de panadero 1chorro de agua 1 pizca de sal 150 gramos de mantequilla crema pastelera (ver como se hace en cremas dulces y mermeladas) […]

  2. […] crema pastelera  (Ver como se hace en cremas dulces y mermeladas ) […]

  3. […] la crema se prepara un crema pastelera se le puede añadir un poco de vainilla.(ver como se hace en cremas dulces y mermeladas ) Para la crema de chocolate se prepara de igual forma que la pastelera pero a la leche se le añaden […]

  4. […] la masa. Hornear a 180º C, hasta que esten un poco dorados. Mientras, prepara la crema pastelera,(ver como se hace en cremas y dulces) dejar templar y verter sobre las tartaletas ya frias, cubrir con trozos de la fruta decorando a […]

  5. […] montada ,crema(ver como se hace en cremas y dulces) o lo que o guste para el […]

  6. […] 250 ml. leche 500 ml de  aceite corteza de limón 500 gramos de harina Crema Pastelera ( ver en cremas dulces y mermeladas) […]

  7. […] de unos 30 gramos, se aplastan en forma redondita y fina y se rellenan de crema de chocolate crema pastelera o mermelada, poniendo una cucharadita de relleno en el centro. Cerrar con cuidado, darles la vuelta […]

  8. […] crema pastelera para el relleno aceite de oliva suave para freír Azúcar para rebozar […]

  9. […] pastelera (ver como se prepara en cremas dulces y mermeladas […]

  10. […] gramos de crema pastelera 100 gramos de harina tamizada 75 gramos de mantequilla a punto pomada 125 ml. de leche 2 a 3 huevos […]

  11. […] INGREDIENTES . 2 placas de hojaldre 2 huevos medio litro de crema pastelera espesa 750 litro de leche 150 gramos de piñones piel de un limón una pizca de sal unas gotas de […]

  12. […] ml de crema pastelera piñones unas cerezas confitadas de colores . PREPARACION DE LA MASA […]

  13. […] pastelera (ver como se prepara en cremas dulces y mermeladas […]

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