CROQUETAS DE VERDURAS

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INGREDIENTES

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1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín con la piel
1 zanahoria
1 pimiento verde
un puñado de espinacas
4 cucharas de harina
150 gramos de queso rallado
1/2 litro de leche
sal y pimienta
huevo y pan rallado para rebozar

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PREPARACION

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Pochar la cebolla y el ajo. Se añade el calabacín con la piel, y la zanahoria cortados a dados y el pimiento . Sazonar y cocina 5 minutos.
Añadir un puñadito de espinacas picaditas y cocinarlas un poco, agregar el queso la harina y rehogar sin dejar de remover, agregar la leche templada salpimentar y trabajar la masa durante 15 minutos.

Cuando la masa este fríe se hacen las croquetas, se pasan por huevo y pan rallado y freír, poner en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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4 Comentarios para “CROQUETAS DE VERDURAS”

  1. Carmen Sanchez-almaden Llata dice:

    Buenísimas y muy sanotas, las haré adaptándoplas un poquito pero las haré.

    Besos

  2. merce dice:

    Que ricas!!!

    Con lo que me gustan las croquetas, yo las hago de un montón de cosas, de pollo asado, de gambas, merluza, de todo lo que se me ocurre, pero nunca la he hecho de verdura… aunque, sabes??’ me has dado una idea… luego te cuento!!!

    jejejejeje

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