TARTA DE ALUBIAS CON VERDURAS Y BACALAO

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INGREDIENTES

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1 bote de alubias tiernas

2 latas de atún

5 tomates para ensalada rojos

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde pequeño

1/2 pimiento rojo

bacalao desalado

aceite de oliva

sal

vinagre

1 docena de huevos de codorniz para adornar

1 pimiento del piquillo para adornar

olivas negras y sevillanas si hueso para adornar

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PREPARACIÓN

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Poner los huevos con agua y un poco de sal en un cazo al fuego unos 8 minutos, cuando se enfríen dar unos golpecitos para que se despegue la cascara y pelar, partir por la mitad, y reservar.

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Escurrir y lavar bien las alubias y poner las en un bol echarle un poco de sal, y las dos lata de atún escurridas y mezclar con cuidado no se rompan las alubias. Reservar.

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Cortar el bacalao a tirar y dejar en un plato y echar un poco de aceite de oliva. Reservar.

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Quitar la piel a los tomates y partirlos a trocitos, picar la cebolla también a trozos y los pimientos poner todo en un bol y aliñar con un poco de aceite vinagre y sal . Reservar.

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En un plato grande poner solo el aro de un molde de bizcocho y en el fondo echar las alubias que tenemos reservadas repartir muy bien por todo el plato.

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Luego echar el tomate que hemos picado con el pimiento y la cebolla que tenemos reservado, repartir bien por todos los lados.

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por ultimo echar el bacalao que tenemos reservado con el aceite de oliva y repartir bien.

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Poner los huevos de codorniz reservados las olivas sin hueso y el pimiento del piquillo y adornar a nuestro gusto meter en la nevera y a la hora de servir quitar el aro.

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¡Sigueme!

Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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10 Comentarios para “TARTA DE ALUBIAS CON VERDURAS Y BACALAO”

  1. CATALINA dice:

    QUE RECETA MAS BUENA , ME TOMO NOTA , ME HA ENCATADO, BESITOS DE COCINA CON CATALNA

    • Mari dice:

      Como me alegro Catalina de que te haya gustado la verdad que en casa no quedó no para mojar pan…jejejeje…desapareció toda…un beso para tí…

  2. SUSANA MARTINEZ CASAL dice:

    SI TE SOBRA PULPO NO LO TIRES , PON UNA OLLA CON EL PULPO UNA CEBOLLA GRANDE PICADA SAL AJO Y PEREGIL, ACEITE DE OLIVA TODO EN CRUDO ,PIMENTON AL GUSTO ,DEJALO COCINAR LENTAMENTE HASTA QUE ESTE EN SU SALSA, REQUISIMO …

  3. Eva Gema dice:

    Guapa, te hemos dejado una cosita en nuestro blog, pásate a recogerlo 😉

  4. ANA SEVILLA dice:

    ay que tarta salda más simpática y en casa con lo que les gustan las alubias, y encima, fresquita, ummm, qué buena, me la paunto, me gusta mucho la idea, besiness Mariii!!!!

  5. Cocinando Salud dice:

    ¡Qué buena pinta y qué sano, ligerito para el verano! Lo haré en estos días porque estoy deseando probarlo.

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