Paella Mixta un clásico plato español que combina ingredientes como pollo, mariscos y arroz Bomba en una exquisita mezcla llena de sabores. El arroz Bomba garantiza un grano suelto y perfectamente cocido. Esta receta se prepara en una paellera, donde se sofríen cebolla, pimientos y pollo, luego se agregan sepia, tomate, vino y azafrán. Después se añade el arroz y se cubre con caldo hirviendo, completando con mejillones y gambas. Se cocina a fuego alto y bajo para obtener una paella jugosa y sabrosa. ¡Disfruta de este plato emblemático de la cocina española en toda su gloria!
Ingredientes
- 500 gramos de muslos deshuesados y troceados
- 10 gambas
- 1 sepia
- 16 de mejillones solo la parte que lleva la carne
- 400 gramos de arroz bomba
- caldo de marisco el doble que de arroz más un poco más
- 1 cebolla
- un trozo de pimiento rojo y verde
- 1 vasito de tomate frito
- un vasito de vino blanco
- 1 sobre pequeño de azafrán
- sal
- aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación Paella mixta
- En primer lugar calentamos el caldo en una olla hasta que hierva
- Mientras tanto cortamos la cebolla y el pimiento verde en brunua y el pimiento rojo cortarlo en tiras, a continuación ponemos la paellera en el fuego y ponemos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y los pimiento, echamos una pizca de sal y sofreímos, a fuego medio
- Y luego echamos el pollo al que habremos echado un poco de sal y sofreímos es conveniente no cocinarla demasiado
Seguidamente echamos la sepia troceada y dejamos durante un par de minutos. - A continuación echamos el tomate, el vino y el azafrán dejamos rehogar unos 3 minutos a fuego y luego echamos un vasitos de caldo hirviendo y removemos durante otro 2 minutos
- Finalmente echamos el arroz y removemos bien para que le arroz coja el sabor de todos los ingredientes al menos 2 minutos y luego colocamos los mejillones y las gambas
- Y por último cubrimos con el caldo hirviendo echar el zumo de limón (siempre el doble de caldo que de arroz más un vaso extra de más para que quede más jugoso) y dejamos a fuego alto unos 7 minutos y bajamos a fuego bajo y dejamos 8 minutos más ( sin vemos que necesita más caldo añadir un poco más pero caliente) apartamos del fuego y dejamos reposar tapado 3 o 4 minutos más
Resumen:
La Paella Mixta es una deliciosa receta española que combina pollo, mariscos y arroz Bomba en una paellera. Los ingredientes se sofrien y se mezclan con tomate, vino y azafrán. Luego se agrega el arroz y se cubre con caldo hirviendo, agregando mejillones y gambas. Se cocina a fuego alto y bajo hasta obtener una paella jugosa y sabrosa.
Valor nutricional (por indicación aproximada):
- Calorias: 450-500 kcal
- Proteínas: 25-30 g
- Grasas: 10-15 g
- Carbohidratos: 60-70 g
- Fibras: 3-5 g
Esta receta proporciona una buena fuente de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Además, los mariscos y el pollo aportan nutrientes importantes como hierro, zinc y vitamina B12. El arroz Bomba es una variedad rica en almidón y fibra dietética, lo que contribuye a una digestión saludable. Sin embargo, recuerda que los valores nutricionales pueden variar según las cantidades utilizadas y los métodos de cocción.
