Berenjenas rellenas, con carne y verduras, un plato super rico al que no te podrás resistir.

Ingredientes

• 4  berenjenas
• 1 cebolla grande
• 1 o 2 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• un calabacín
• 8 tomates Cherry
• 250 gramos de carne picada
• 8 cucharadas de nata líquida
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de vino blanco
• queso rallado para gratinar

Preparación Berenjenas rellenas

En primer lugar partir en dos a lo largo las berenjenas

A continuación poner en una olla con un poco de agua al fuego y dejar cocer 4 minutos

Seguidamente cuando estén dejar enfriar y luego vaciar la carne de las berenjenas con ayuda de una cuchara, y reservar.

Mientas tanto picar todas las verduras bien pequeñitas y echarlas en una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír

Y luego echar la carne que hemos vaciado de las berenjenas, con un poco de sal, y dejar que se hagan a fuego lento.

Después añadir el tomate troceado y pelado y dejar que se haga.

A continuación salpimentar la carne picada poner en una sartén con un poco de aceite sofreír cuando esté, echar el vino y dejar hasta que se evapore 3 minutos más

Ahora mezclar la carne picada con las verdura y echar la nata

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Dejar dos minutos más, y luego poner la mezcla en un bol y dejar enfriar

Después meter una hora en la nevera.

Finalmente cuando esté frío con una cuchara rellenar las berenjenas y poner en una bandeja de horno con papel vegetal.

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Y por último poner un queso rallado encima de cada berenjena y meter en el horno a 250 a gratinar hasta que veáis que se dora el queso.