Ensalada caprese, es una ensalada italiana super fácil y rápida de hacer pero muy rica un primer plato que te sacará de cualquier apuro en un momento.
Ingredientes para hacer Ensalada caprese
- tomates de ensalada maduros
- unas rodajas de mozzarella de búfala
Ingredientes para la salsa pesto
- 30 gramos de hojas de albahaca frescas
- 65 mililitros de Aceite de oliva
- 1 diente de Ajo
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 15 gramos de piñones
- 1 pizca de sal
- unas olivas negras para decorar
Preparación de Ensalada caprese
- En primer lugar lavamos bien la albahaca y los secamos con papel de cocina
- A continuación sacamos las hojas de la albahaca, y las ponemos en el vaso de la túrmix ponemos también el diente de ajo que quitaremos el corazón para que no repita, los piñones y el queso y una pizca de sal trituramos a velocidad media y vamos echando el aceite, poco a poco hasta que esté todo bien picado y ya tenemos la salsa pesto echar.
- Seguidamente lavamos los tomates y cortamos a rodajas y colocamos en un plato alternando una rodaja de tomate y seguidamente otra rodaja de mozzarella
- Y finalmente regamos con la salsa pesto por encima y decorar con unas olivas negras, ya tenemos lista está rica ensalada para disfrutar.
