Merluza al perejil con almejas, un plato muy saludable y muy rico de comer seguro que en casa triunfará.
Como la mayoría de pescados, su consumo en nuestra dieta nos ayuda a llevar una vida sana y muy equilibrada.La merluza tiene muchos beneficios, uno de ellos es que tiene muy pocas calorías y pocas grasas pero tiene una gran aporte de proteínas y vitaminas.
Su consumo te puede ayudar en tu dieta diaria.
Ingredientes
- 6 0 7 rodajas de merluza
- 200 gramos de almejas
- 250 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- perejil.
Preparción Merluza al perejil
- En primer lugar trocear la cebolla y el ajo muy pequeñito y poner en una sartén o cazuela con un poco de aceite., y sofreír a fuego no muy alto, hasta que tome con poco de color
- Cuando se este añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol la cebolla vuelva a coger su color.
- A continuación añadir la harina y remover durante un minuto, poner un poco de pimienta remover y poner el y caldo
- Dejar 8 minutos al fuego y luego retirar del fuego y poner en un vaso de la batidora y triturar para que el caldo quede más fino, y reservar
- Poner un poco de sal a la merluza y pasar por harina freír la merluza no hace falta que este muy hecha solo un poco marcada y cuando este sacar y dejar en un papel del cocina para quitar el exceso de aceite.
- Volver a poner la salsa reservada al fuego en una cazuela con la merluza y las almejas
- Dejar a fuego medio durante unos 10 minutos
- Finalmente cuando este añadir el perejil muy picado y apagar el fuego
- Servir caliente.
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