Bonito en salsa al Jerez, en esta salsa, queda muy jugoso y muy fácil de hacer, se pude comer en cualquier aperitivo tanto frio como templado seguro que repites.
El Vinagre de Jerez con su gran perfume, es de la gastronomía universal un condimento culinario insustituible.
Con sus ricos matices lo convierten en un a de las mejores esencia de numerosos platos, tanto en la alta cocina como en cualquier receta sencilla elaborara en casa.
Ingredientes
- 2 rodajas de atún fresco
- sal
- pimienta
- 8 cucharadas de vinagre al Jerez
- un vasito agua
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- 1 cebolla
- un diente de ajo
- 1 hoja de laurel
Preparación Bonito en salsa al Jerez
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- En primer lugar poner el ajo laminado en una sartén con un poco de aceite y freír cuando este sacar y reservar
- Poner la cebolla a pochar en la misma sartén salpimentar y cuando empiece a coger color echar 4 cucharadas de vinagre dejar que se haga y coja color dorado
- Apartar del fuego y echar el pimentón ponerla en un bol echar el vasito de agua y el resto de vinagre y batir muy bien debe quedar como en la foto una salsa muy fina
- Salpimentar y marcar el bonito en una sartén con unas gotas de aceite y reservar
- Poner la salsa en una sartén o cazuela echar el laurel y los ajos y dejar cocer a fuego lento unos 3 minutos
- Echar el atún y dejar cocer a fuego lento otros 3 o 4 minutos
- retirar del fuego y dejar enfriar
- Finalmente solo nos queda servir frío o templado acompañado de unas patatas hervidas
