Buñuelos de bacalao, super ricos los para picotear con un cervecita en compañía de unas buenas amigas o simplemente como un entrante.
Son ideales para que los niños coman pescado ya que no tiene espinas y están de vicio.
Ingredientes
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 dientes de ajo
- un poco de perejil
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura
- 150 gramos harina
- Aceite oliva suave para freír.
- sal
Preparación Buñuelos de bacalao
- En primer lugar poner el bacalao en un tape en remojo el día anterior, ir cambiando el agua dejar en la nevera
- Al día siguiente tirar el agua y si ya esta desalado a vuestro gusto, quitar la piel y las espinas y desmenuzar ( si esta muy salado todavía dejar mas tiempo en la nevera cambiando el agua ) «También se puede comprar ya desalado» reservar
- Ahora picar el perejil y el diente de ajo y echar con el bacalao en un bol.
- Añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar muy bien.
- Incorporar poco a poco la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal ( no echar mucha porque el bacalao ya lleva sal ) y mezclar hasta que quede una masa cremosa y ligera.
- Dejar reposar unos minutos, mientras calientas abundante aceite en una sartén.
- Con una cucharada coger porciones de masa y freír en el aceite caliente, dar la vuelta cuando este y dejar hasta que se doren.
- Finalmente dejar escurrir sobre papel de cocina y sirve al momento calientes.
