Croquetas de verduras y pollo, un picoteo delicioso al que no te podrás resistir.
Ingredientes
- 250 gramos de pollo cocida (sobrante del cocido o del puchero)
- 100 gramos de calabacín con piel
- 1/2 puerro
- 1 trocito de pimiento rojo y verde
- 750 de leche
- 1 zanahoria
- 100 gramos de harina
- 45 ml de aceite
- 45 ml de mantequilla
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- pan rallado y huevo batido para rebozar las croquetas
Preparación Croquetas de verduras y pollo
- En primer lugar picar el pollo muy pequeñit0, y luego lavar y partir todas las verduras en brunua o sea muy pequeñitas
- A continuación poner una sartén al fuego con el aceite y la mantequilla y sofreír las verdura
- Seguidamente echar el pollo y la pastilla de caldo desmenuzada y remover durante 2 o 3 minutos a fuego medio
- Y luego echar la harina y remover y dejar 1 minuto más, seguidamente echar la leche caliente y remover hasta que la bechamel empiece a espesar y a separase de las paredes entonces ya estará.
- Ahora poner en una bandeja y cubrir con papel trasparente para que no le salga costra, dejar enfriar y meter en la nevera toda la noche
- Finalmente al día siguiente sacar y coger porciones pequeñas y hacer las croquetas
- Y después pasar por huevo batido y pan rallado
- Y por último freír en abundante aceite caliente y cuando esté sacar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite servir calientes.