Mermelada de albaricoque, una forma de tener siempre mermelada en casa casera.
El albaricoque contiene hierro, potasio, calcio, magnesio y vitamina B3.
El contenido de beta-caroteno o provitamina A de los albaricoques, se lo da ese color anaranjado tan característico.
El albaricoque es originar de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China.
España es un importante productor, siendo la cuenca mediterránea donde se inició su cultivo
Ingredientes
- 500 gramos de albaricoques pelados y deshuesados
- 500 gramos de azúcar
Preparación Mermelada de albaricoque
- En primer lugar poner una olla al fuego bajo los albaricoques y la azúcar durante 30 o 40 minutos,
- Ir dando vueltas constantemente con una cuchara de palo
- A continuación cuando estén retira del fuego y pasan por la batidora para que quede más fino.
- Seguidamente rellenar botes sin esperar que se enfrié, y cuando estén fríos cerrar muy bien
- Finalmente poner en una olla con agua con abundante agua y meter los botes dentro bien cerrados y dejar 8 o 10 minutos para que se queden herméticamente cerrados y no les entre el aire
- Y por último dejar enfriar y conservar en un sitio oscuro y seco.
