Ingredientes
- 225 gramos de galletas de chocolate
- 75 gramos de mantequilla
- 175 gramos de leche evaporada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de esencias de vainilla
- 25 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina de fuerza tamizada
- 125 gramos de coco
- 50 gramos de chocolate para fundir
Preparación Pastelitos de coco y chocolate
- Pon las galletas en una bolsa de congelar y tritúralas con un rodillo si no trituradas y mezclalas bien con la mantequilla
- Pon la masa en moldes de galleta y extiéndela por toda la base, presionando muy bien.
- Bate la leche con el huevo la vainilla y el azúcar,hasta que la mezcla esté suave.
- Añade la harina y el coco rayado,vierte la masa sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Pon en el horno precalentado a 190 grados unos 30 minutos hasta que la cobertura esté dorada.
- Deja enfriar unos 5 minutos en el molde
- Con cuidado, extraiga los pastelitos del molde
- Colocarlos en una rejilla de horno para que acaben de enfriar
- Funde chocolate al baño Maria y moja la base de los pastelitos e ir poniéndolos encima de un papel de horno, de esta forma costara menos despegarlos
- Dejar que se cuaje el chocolate antes de servir.
