INGREDIENTES
- 225 gramos de galletas de chocolate
- 75 gramos de mantequilla
- 175 gramos de leche evaporada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de esencias de vainilla
- 25 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina de fuerza tamizada
- 125 gramos de coco
- 50 gramos de chocolate para fundir (opcional )
PREPARACIÓN PASTELITOS DE COCO Y CHOCOLATE
- Engrasa un molde de unos 20 cm de largo si puedes que sea cuadrado y se forra con papel vegetal.
- Pon las galletas en una bolsa de congelar y tritúralas con un rodillo si no trituradas y mezcla bien.
- Poner la masa en el molde y extiéndela por toda la base, presionando muy bien.
- Bate la leche con el huevo la vainilla y el azúcar,hasta que la mezcla esté suave.
- Añade la harina y el coco rayado,vierte la masa sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Pon el pastel en el horno precalentado a 190 grados unos 30 minutos hasta que la cobertura esté dorada.
- Deja enfriar unos 5 minutos en el molde y córtalo en cuadrados y dejar que se acabe de enfriar dentro del molde.Con cuidado,extraiga los cuadrado del molde y colocarlos en una tabla.
NOTA Si le echa chocolate derrite el chocolate y rocié por encima.Dejar que se cuaje el chocolate antes de servir.
