Pastelitos de limón

Pastelitos de limóm suaves, con delicioso y suave sabor a limón que no nos dejare indiferente a esta gran receta de reposteria. Perfectos para comer junto con un café o té.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 220 gramos de harina
  • 180 gramos de mantequilla sin sal a punto pomada
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 gramos de queso ricotta o requesón

    200 ml de crema de leche

  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 185 ml de zumo de limón
  • azúcar  glas
  • moldes para los pastelitos

PREPARACIÓN PASTELITOS DE LIMON

  1. Poner la harina, la mantequilla y 100 gramos de azúcar en un recipiente y mezclar.
  2. Agregar 1 huevo y batir poco hasta que se forme una masa.
  3. Poner esta masa extendida en los  molde y hornear por 15 minutos con el horno ya precalentado.
  4. Por otro lado, mezclar la ricotta, la crema de leche, el resto del azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y los demás huevos.
  5. Verter sobre la mezcla de masa y llevar al horno nuevamente.
  6. Hornear hasta que cuaje (unos 30 minutos ) (la textura del los pastelitos  será aun algo blanda).
  7. Dejaremos enfriar los pastelitos  dentro del horno sin abrir la puerta en ningún momento. Una vez frío llevar a la nevera.
  8. Al servir espolvorear con azúcar glas.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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