Patatas rellenas con chorizo y pollo, y un toque de quesos que hará la delicia de nuestro paladar.

Ingredientes

• 4 patatas de similar tamaño mediano o grande
• 1 puerro
• 50 gramos de chorizo ibérico en tacos
• 100 gramos de queso crema
• 150 gramos de pollo troceado
• orégano.
• Sal
• pimienta
• 8 lonchas de mozarela para gratinar en lonchas
• 1 zanahoria pequeña

Preparación Patatas rellenas con chorizo y pollo

1. En primer lugar precalienta el horno a 180 grados
2. Mientras tanto lavar muy bien las patatas. y envolver en papel de aluminio, deben quedar totalmente cerradas.
3. Y ahora ponerlas en una bandeja de horno a altura media y dejar que se horneen sobre 50 minutos o 1 hora, dependiendo de su tamaño.
4. Para saber si están listas, cuando lleven sobre 40 minutos pínchalas con un palillo y si puedes hacerlo con facilidad ya estarán listas, y si no es así, déjalas horneándose unos minutos más
5. Mientras tanto vamos a preparar el relleno, corta el tallo verde y las raíces del puerro, quítale la capa de fuera
6. A continuación córtalo por la mitad y luego en tiras finas, (la parte verde puedes reservarla para preparar un caldo y reservar
7. Pelar y cortar también la zanahoria a rodajas finitas y reservar
8. Seguidamente cortar el chorizo ibérico en tacos pequeños y reservar
9. Y ahora poner una sartén a fuego medio echa un poco de aceite y añadir el puerro y la zanahoria sofreír durante unos 5 minutos, hasta que veas que empieza a dorarse un poco.
10. Entonces añadir el pollo salpimentado y troceado y dejar que se haga durante unos 3 minutos luego echa el jamón y dejar otros 2 o 3 minutos más cuando esté reservar
11. Y cuando las patatas estén listas quítales el papel de aluminio y córtalas por la mitad.
12. Seguidamente ponerla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y vaciarlas un poco con ayuda de una cuchara sopera.
13. El sobrante de patata déjalo en un cuenco y ve aplastándolo un poco con un tenedor para que la patata no quede en grumos muy grandes
14. Luego echa el sofrito con el pollo y el chorizo, el queso crema, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario
15. Precalienta el horno a 200 grados mientras rellenas nuestras patatas.
16. Finalmente rellena las patatas con ayuda de una cuchara sopera hasta haber repartido todo el relleno
17. Y por último introducir la bandeja en el horno y hornéalas unos 8 minutos
18. Luego saca la bandeja con cuidado pon encima de cada patata dos lonchas de queso mozarela y métela de nuevo 2 o 3 minutos más solo para que se funda el queso sin quemase.