SALMOREJO CON HUEVO

Salmorejo con huevo o Cordobés, con todos sus ingredientes tradicionales. Se trata de una crema de tomate que se sirve fría y que además de refrescante es muy nutritiva

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

 

  • 250 gramos de pan duro
  • 6 tomates maduros y pelados
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de  aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Salmorejo con huevo

PREPARACION SALMOREJO CON HUEVO

.

Cortar el pan en trozos pequeños y los ponerlos  en una fuente con agua para que empape.
Poner los huevos en un cazo con agua y sal 10 minutos para que se pongan duros. Cuando esté dejar enfriar y pelar, reservar.

Quitar la piel al tomate y cortar en varios trozos, hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento, al pepino pelar lo y hacer lo mismo y  echar  todo a un gol para triturarlo con la batidora junto con el pan remojado y escurrido, añadir el aceite, el vinagre al gusto y una pizca de sal también al gusto.

Batir muy bien que quede una masa muy fina, y probar para rectificar la sal o el vinagre .

Meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe

A la hora de servir añadir a cada plato un huevo duro picadito y  poco de aceite por encima.

Salmorejo con huevo

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

12 comentarios en “SALMOREJO CON HUEVO”

    1. Hola Angeles quiere decir que yo lo tengo que aprobar eso es asta que comentas unas cuantas de veces luego ya sale solo..un beso…

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