MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES

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1 kilo de calabaza limpia

1 kilo de azúcar

unos botes para echar la mermelada

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PREPARACIÓN

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Partir la calabaza a trozos y rallar con un rallador eléctrico o manual

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poner la calabaza con el azúcar en la olla a fuego muy bajo

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y mover muy bien sin parar asta que la azúcar haga un caldo con la calabaza

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luego poner a fuego medio y dejar unos 15 0 20 minutos en el fuego asta que la calabaza esté tierna, y la mezcla coja una consistencia espesa ir moviendo de vez en cuando para que no se queme, y cuando esté, batir con la batidora en la misma olla, y retirar del fuego.

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En unos botes limpios y esterilizado repartir la mermelada ( a mi me han salido los cuatro botes de la foto )

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y cuando estén fríos tapar y poner al baño maria  (que para ello se pone una olla con agua y se meten los botes dentro boca abajo para que el agua cubra bien las tapas ) dejar hervir uno 15 minutos y luego sacar con cuidado y dejar enfriar.

Estos botes no hace falta meterlos el la nevera lo podemos dejar en la despensa mucho tiempo.

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Mari Carmen Luna

Chef ejecutiva at Atyke
Ama de casa con tres maravillosos hijos.
Autora de Mis Recetas Preferidas, una web con Ideas nuevas, faciles y sencillas de cocina para el día a día.
Chef y Gerente Restaurante Atyke
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