INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS RAVIOLIS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
- 250 gramos de raviolis Giovanni Rama de queso de cabra y cebolla caramelizada
- 1 cebolla blanca pequeña
- una lonchas de queso de fundir
- 125 ml de nata de cocinar
- 50 gramos de jamón cocido
- 50 gramos de habitas mini congeladas
- 1 cucharadita de coñac
- sal
- pimienta variada
- aceite de oliva
PREPARACIÓN RAVIOLIS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Para hacer la salsa de crema partir la cebolla en trocitos muy pequeños, poner la mitad de la cebolla partida con un poco de aceite en una sartén a fuego bajo con un poco de sal y pimienta variada para que se haga poco a poco
cuando coja color echar el coñac y dejar hasta que se evapore el alcohol
a continuación echar la nata y el queso de lonchas dejar unos minutos
cuando esté retirar del fuego, rectificar de sal y pimienta y reservar.
Picar el jamón cocido a dados y resevar.
Poner la otra mitad de la cebolla con un poco de aceite y sal en otra sartén a fuego lento con para que se haga poco a poco, cuando coja color echar el jamón cocido y las habas
y dejar unos minutos que se hagan, luego retirar del fuego y reservar.
Poner una olla con agua en el fuego y cuando hierva echar un poco de sal y después verter los ravioles, remover un poco con cuidado y dejar 4 minutos que cocer, por último e la pasta en un escurridor (no enjuagar los ravioles).
Poner los ravioles repartidos en dos platos, echar la salsa de crema por encima y después echar las habitas con el jamón cocido por encima.
NOTA: Está receta está hecha para Giovanni Rana en agradecimiento por haberme mandado unas muestras de sus productos que son exquistos y muy sabrosos, y a ese plato tan chulo con sus cubiertos que me ha gustado mucho, y como no agradecer también a su comercial-delegada y buena amiga mía Marina, muchas gracias, solo añadir que estaban buenísimos.
