Ingredientes
100 grs. de mantequilla.
1 bolsita de vainilla en polvo.
120 gramos. de azúcar.
1 pellizco de sal.
4 yemas de huevo.
3 claras.
el zumo de una naranja y la ralladura de dos.
90gramos de harina de trigo .
30 gramos de harina de maíz ( maizena)
100 gramos de almendras crudas molidas.
Ingredientes para echar por encima a los pastelitos de naranja
200 gramos de azúcar glasés
4 cucharadas de zumo de naranja.
2 cucharadas de cointreau.
Preparación para los pastelitos de naranja
- Engrasar y espolvorear con harina una bandeja del horno o forrarla bien con papel de horno, calentar a 200 grados
- Mezclar la mantequilla derretida, con la vainilla, la mitad del azúcar y la sal, y poco a poco ir echando las yemas, batiendo bien, añadir despacio el jugo de la naranja y la ralladura, es importante el orden y hacerlo con cuidado.
- Mientras tanto montar las claras a punto de nieve y echar el resto del azúcar e incorporar con movimientos envolventes de abajo arriba a la mezcla anterior. Tamizar las harinas, mezclar con las almendras e incorporar a la mezcla, poner en moldes meter en el horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos.
- Dejar que se enfrié sobre una rejilla de horno desmoldar
Preparación para echar por encima de los pastelitos de naranja
Mezclar bien el azúcar con el cointreau y el zumo y lo poner por encima de los pastelitos y decorar al gusto
