Alubias con garbanzos carne y chorizo, un guiso que no puede faltar en tu cocina facil de hacer un plato completo para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 350 gramos de carne de cuello en trozos
- 200 gramos de garbanzos secos
- 200 gramos de alubias secas
- 3 tomates maduros
- Un trozo de pimiento verde y rojo
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- colorante
- cúrcuma
- Orégano
- Tomillo
- 3 cucharadas de vino blanco
- aceite de oliva
- 1 o 2 chorizos
- 1 pastilla de caldo
- Sal Pimienta al gusto
- Una hoja de laurel
Preparación Alubias con garbanzos carne y chorizo
- En primer lugar la noche de antes poner los garbanzos en un bol con un poco de sal en remojo con agua tibia y las alubias en otro bol pero con agua fría y sin sal también la noche anterior.
- Al día siguiente escurrir la alubias y los garbanzos
- A continuación poner una olla al fuego y echar las alubias con agua que las cubra poner también una la hoja de laurel y cuando hierva echar los garbanzos y la pastilla de caldo, y dejar hervir sobre 50 o 60 minutos a fuego lento
- Mientras tanto poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír la carne y el chorizo solo un poco y luego echar las 3 cucharadas de vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol
- Seguidamente retirar del fuego y echar a ala olla la carne y reservar el chorizo
- A continuación vamos hacer el sofrito para ello primero vamos a picar la cebolla, el ajo y los pimientos a trocitos muy pequeños,
- Seguidamente poner una sartén al fuego con un poco de aceite y echar el ajo, la cebolla, los pimientos y sofreír mientras tanto pelar los tomate y partir a trocitos y escurrir muy bien y cuando esté echar el tomate
- Finalmente cuando las alubias y las garbanzos esteme tiernos, echar el sofrito y el chorizo poner un poco de cúrcuma, colorante, tomillo y orégano, y dejar unos 10 minutos más al fuego bajo.
- Servir caliente
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