Alubias con garbanzos carne y chorizo «Guiso»

Alubias con garbanzos, carne y chorizo una receta con mucha energía. Los potajes de toda la vida que en ciertas épocas del año entra de maravilla.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • Un 1/4 de carne de cuello en trozos
  • 3 puñados de garbanzos secos
  • 3 puñados de alubias secas
  • 3 tomates maduros
  • Un  cuarto  pimiento verde y otro rojo de los grandes
  • Una cebolla
  • Un  diente de ajo
  • Un poco de colorante «la puntita cucharita»
  • Un poco curcuma «la puntita cucharita»
  • Un poco de Oregano «la puntita cucharita»
  • Un poco de Tomillo «la puntita cucharita»
  • Un poco de aceite de oliva
  • Uno o dos chorizos
  • 1 pastilla de caldo
  • Sa, Pimienta al gusto
  • Una hoja de laurel

PREPARACION ALUBIAS CON GARBANZOS

  1. Poner los garbanzos en un bol con un poco de sal en remojo con agua tibia la noche anterior, y las alubias en otro bol pero con agua fría y sin sal también la noche anterior.
  2. Escurrir los garbanzos y las judias de la noche anterior.
  3. En una olla echar las judias con agua que las cubra y la hoja de laural cuando hierva echar los garbanzos y la pastilla de caldo, dejar hervir sobre 50 min a fuego lento, ir probando antes
  4. Sazonar la carne con sal y pimienta y en una saten marcar la carne y el chorizon con un poco de aceite.
  5. Reservar el Chorizo y echar la carne en la Olla para que se valla haciendo
  6. Hacer el sofrito  con un poco de aceite con los ajos, la ceboola, los pimientos todo muy picadito y cuando este ponerle el tomate troceado y sin piel
  7. Cuando las alubias y las garbanzos estem tiernos, poner el sofrito un poco de curcuma, colorante, tomillo y oregano, dejar unos 8 min más que hierva.
  8. Servir caliente

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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