FIDEUA AL HORNO

Fantástico fideua al horno deliciosos, originario de la comunidad valenciana. con una preparación muy similar a la paella

INGREDIENTES FIDEUA AL HORNO

  • fumé o caldo de pescado
  • fideos finos
  • tiras de sepia
  • aceite de oliva
  • sal
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1/2 pastilla de caldo
  • ali-oli

PREPARACION FIDEUA AL HORNO

Para hacer el fumé o caldo de pescado, yo lo he echo con unas cabezas de merluzas y las raspas de ellas unas almejas pero lo podéis hacer con lo que os guste o tengáis y un buen sofrito un poco de sal o pastilla de caldo y un poco de azafrán o colorante.

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Partir las tiras de sepia a trocitos. En una sartén freír con un poco de aceite de oliva freír un ajo partido a trocitos muy pequeños luego echar la sepia y un poco de sal y perejil y sofreír todo, reservar.

En una sartén freír el otro ajo partido en trocitos muy pequeños con un poco de aceite, luego echar los fideos y la media pastilla de caldo por encima desmenuzada mover bien es para que coja mejor sabor el fideo remover asta que tome color. ( yo echo dos o tres puñado por personas según lo que coman.)

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Cuando esté poner en una cazuela que pueda ir al horno y echar los fideos y la sepia que hemos reservado.

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mover con una cuchada de maderas para que se mezcle bien el sabor y la sepia

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a continuación echar el caldo de pescado que habremos calentado

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cubrir y mover no echar mucho caldo ver la foto.

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después meter en el horno a 220 grados precalentado

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dejar unos 4 0 5 minutos, sacar y dejar 1 o 2 minutos que repose y servir enseguida

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acompañar con un poco de ali-oli. y si se tiene algún carabinero, mejillón, almejas.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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2 comentarios en “FIDEUA AL HORNO”

  1. madremia… que cosa mas rica ….. nunca lo habia hecho en el horno … muy buena idea y con el alioli pues no veas tu como tiene que estar …..

    1. Hola Apo…..!!!! están buenísimos los míos repitieron dos veces cada uno…no quedó ni la muestra y eso que yo eché de más…asta luego un beso..

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