INGREDIENTES FIDEUA AL HORNO
- fumé o caldo de pescado
- fideos finos
- tiras de sepia
- aceite de oliva
- sal
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1/2 pastilla de caldo
- ali-oli
PREPARACION FIDEUA AL HORNO
Para hacer el fumé o caldo de pescado, yo lo he echo con unas cabezas de merluzas y las raspas de ellas unas almejas pero lo podéis hacer con lo que os guste o tengáis y un buen sofrito un poco de sal o pastilla de caldo y un poco de azafrán o colorante.
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Partir las tiras de sepia a trocitos. En una sartén freír con un poco de aceite de oliva freír un ajo partido a trocitos muy pequeños luego echar la sepia y un poco de sal y perejil y sofreír todo, reservar.
En una sartén freír el otro ajo partido en trocitos muy pequeños con un poco de aceite, luego echar los fideos y la media pastilla de caldo por encima desmenuzada mover bien es para que coja mejor sabor el fideo remover asta que tome color. ( yo echo dos o tres puñado por personas según lo que coman.)
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Cuando esté poner en una cazuela que pueda ir al horno y echar los fideos y la sepia que hemos reservado.
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mover con una cuchada de maderas para que se mezcle bien el sabor y la sepia
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a continuación echar el caldo de pescado que habremos calentado
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cubrir y mover no echar mucho caldo ver la foto.
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después meter en el horno a 220 grados precalentado
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dejar unos 4 0 5 minutos, sacar y dejar 1 o 2 minutos que repose y servir enseguida
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acompañar con un poco de ali-oli. y si se tiene algún carabinero, mejillón, almejas.
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2 comentarios en “Fideua al horno”
madremia… que cosa mas rica ….. nunca lo habia hecho en el horno … muy buena idea y con el alioli pues no veas tu como tiene que estar …..
Hola Apo…..!!!! están buenísimos los míos repitieron dos veces cada uno…no quedó ni la muestra y eso que yo eché de más…asta luego un beso..