Galets rellenos de carne con verdura sobre una fina capa de bechamel, esta es una receta especial para personas diabéticas, porque tambien con la vista también se come. Esta receta te salen 2 raciones de 2oo gramos (8 galets. Ración recomendada para una persona diabética»
Ingredientes
- 25 gramos de pimiento verde
- 25 gramos de tomate
- 20 gramos de aceite de oliva (una cuchara grande)
- 25 gramos de pimiento rojo
- 75 gramos de pollo cocido (en mi caso aproveche la del haber echo el caldo)
- 25 gramos de zanahoria
- 20 gramos de nata líquida
- 25 gramos de cebolla
- 64 gramos de galets grandes (16 galets)
- 25 gramos de calabacín
- sal al gusto
Ingredientes para la bechamel para 2 raciones
Aquí te dejo también la preparación normal de la salsa bechamel
- 12 gramos de harina
- 100 gramos de leche desnatada o semi
- 15 gramos de cebolla
- 8 gramos de mantequilla light
- una cucharadita de vino blanco
- sal al gusto
Preparación Galets rellenos de carne
En primer lugar ponemos una olla grande con agua y sal para que tengan espacio y no se nos rompan, y cuando esté hirviendo el agua echar los galets con cuidado
y dejar hasta que esté tiernos (a mi me gustan que queden al dente), ir moviendo de mientras con cuidado de que no se rompan, cuando estén escurrir y pasar por agua y dejar en un plato o fuente para que no se peguen.
A continuación pelar la zanahoria, la cebolla, y el tomate y partir a trozos pequeños, partir el calabacín sin pelar y los pimientos a trozos pequeños también y poner una sartén con el aceite, echar un poco de sal al gusto y pochar las verduras, cuando estén echar la carne muy picadita
remover y dejar dos minutos más, echar la nata volver a remover y dejar otro minuto más, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando los galets y la carne con las verduras rellenar los galets con mucho cuidado yo lo he echo con las manos bien limpias, pues creo que es la mejor para que no se rompan, y dejar en un plato. reservar.
Preparación bechamel para Galets rellenos
Poner la leche a calentar el un cazo o una olla.
En una sartén poner la mantequilla y echar la cebolla partida muy pequeñita, pochar y cuando coja un poco de color echar la harina y remover
a continuación ir echando la leche caliente poco a poco con ayuda de un cazo, sin dejar de remover hasta que espese
cuando espese echar el vino y la sal al gusto y dejar unos segundos más y retirar del fuego (para que quede más fina la bechamel yo la he pasado por un pasa puré.)
Presentación Galets rellenos
Poner un poco de bechamel en el fondo del plato y colocar los galets encima, calentar un poco en el horno o en el microondas antes de servir.
